Las colas en las panaderías son como las de una peregrinación

panaderías

El desabastecimiento de harina de trigo y otros insumos continúa impactando en la producción del pan.

Caracas. La demanda del pan en la ciudad siempre ha sido elevada, pero en estos tiempos se puede notar todavía más por las largas colas que se forman en estos comercios debido a que es poco lo que se produce.

Normalmente, en las panaderías de la ciudad las colas predominan en dos momentos del día: en la mañana, con la primera tanda de pan salado —canillas, pan francés, sobado y campesino— que elaboran; y en la tarde con la segunda, cuyas filas no se acortan sino hasta que el producto ha sido vendido en su totalidad.

“Aprovecho los días en que van a vender pan de salir un poco más temprano del trabajo para hacer la cola, que se hace tipo 3:00 p. m., ya como a las 4 o 5 estoy comprando mi pan. Lo hago para darles de desayuno o cena a mis hijos, así variamos de comer arepas, yuca o plátano”, relató Gloria Fernández, encargada de la limpieza de un sistema de oficinas ubicado en Parque Carabobo.

El resto del día las vitrinas suelen lucir vacías o, por el contrario, llenas de panes dulces, pasta seca y otros productos de elevados precios que las panaderías venden para cubrir los costos de mantener el negocio.

“Yo lo que no me explico es por qué no venden pan todo el día, es lo que deberían hacer. Dicen que no tienen harina suficiente, pero sí tienen suficiente para sacar galletas, pastelitos, y tortas, como si la gente se alimentara de puro dulce”, opinó molesta Clarita Innes mientras hacía fila para adquirir el producto con un precio regulado.

Lee también
Maduro aprobó un gasto adicional de Bs. 4,1 millones en 2016 sin la venia de la AN

Pedro Álvarez, otro cliente en esa misma cola, opinó que no le molestaría que los precios sean un poco más elevados con tal de que esté el producto: “Hay que sincerar los precios, si el Gobierno sigue metiéndole controles a todos los empresarios dentro de poco no va a quedar más nadie en el país que produzca. O por lo menos que saquen dos tipos de panes, las canillas reguladas y el campesino a un precio más realista, así que el que no quiera pagar el precio completo se cale su cola”.

La encargada de caja en una panadería de Chacao, la cual prefirió mantener el anonimato, relató:

“Desde que comenzó el año se está haciendo más cola por el pan, pero es porque estamos produciendo menos. En las últimas dos semanas la prioridad era sacar más pan de jamón que era lo que se estaba vendiendo. Nos tenemos que regular poco a poco, ya que quienes nos suplen no lo están haciendo con frecuencia, pero eso no lo ven los clientes”.

Apropósito del reciente aumento del salario anunciado por el presidente Nicolás Maduro, las panaderías deberán elevar los costos de sus productos pronto para poder hacer frente a los gastos de nómina. Aunque el precio del pan regulado no se ha modificado desde septiembre del año pasado, cuando las autoridades dijeron que era 180 bolívares.

Esta semana, el ministro de Alimentación, Rodolfo Marco Torres, dijo que había llegado trigo panadero. Pero lo que suelen traer los entes oficiales no es suficiente para los requerimientos de las panaderías.

Foto referencial: Cristian Hernández.


Participa en la conversación