¿A cuáles alimentos no se les ve ni la sombra?

La ausencia de arroz, pasta, pan y harina de maíz en los supermercados y abastos empeora por la baja producción de las empresas.

Caracas. María Ramos llegó desde tempranas horas de la mañana a un comercio de la avenida Baralt porque esperaba que el camión que le distribuye al establecimiento trajera arroz, artículo que no consigue desde hace semanas. Pero luego de estar nueve horas en cola se fue con las manos vacías, debido a que el local no recibió nada.

María, quien es ama de casa y vive en La Pastora, contó que “cuando hago la cola espero que aparezca arroz, harina de maíz, pasta, que no se encuentran. Siento que esto empeora y tengo que alimentar a mis dos hijos”. En su zona la bolsa de comida que prometen los consejos comunales todavía no se reparte.

Los venezolanos sufren las consecuencias de una prolongada crisis económica que no sólo obedece a la caída de los precios del petróleo como dice el Gobierno, en gran medida responde al modelo de controles que ha recortado los dólares a las empresas para adquirir materia prima y que además obliga a vender productos por debajo de lo que cuesta elaborarlos por lo que cada vez se fabrican menos. Esas distorsiones generan una una elevada inflación y una severa escasez de artículos de primera necesidad. Según Datanálisis, el desabastecimiento de rubros regulados en Caracas ya llega a 82,8 %.

En alimentos la situación es grave. La Cámara Venezolana de la Industrias de Alimentos (Cavidea) informó que en abril la producción cayó 21,8 %  y otras fuentes del sector privado indicaron que la distribución a los comercios ha bajado 27%. Datanálisis indicó recientemente que los 10 productos más difíciles de adquirir son: leche, azúcar, café, aceite, salsa de tomate, harina de trigo, caraotas negras, aceite de maíz, aceite de soya y margarina.

Frente a los desequilibrios, el Gobierno conforma los Consejos Locales de Abastecimiento y Producción (Clap) para intervenir en la distribución de alimentos. Esas instancias se encargan de vender bolsas de comida a las comunidades, sin embargo, dichas bolsas no llegan a todos. A la par, el Vicepresidente de Economía, Miguel Pérez Abad, aseguró que en seis meses se estabilizará la producción, pero también comentó que las importaciones bajarán a 20 millardos de dólares.

Mientras, las protestas por la falta de comida aumentan y hasta abril los saqueos o intentos de saqueos fueron 166, indican las cifras del Observatorio Venezolano de Conflictividad Social.

¿Qué falta?

Arroz. La producción de este rubro al cierre de abril cayó 14,8%, de acuerdo con la información de Cavidea, por lo cual está ausente en los anaqueles. Esta semana las autoridades anunciaron el arribo de 60.000 toneladas de arroz paddy, lo que no será suficiente, señalaron fuentes del sector privado. En marzo el precio de venta al público del arroz subió a 120 bolívares, sin embargo, los costos de elaboración son mayores.

Pasta y pan. La fabricación pasta y pan está en picada por la carencia de trigo y las regulaciones. La pasta que aparece de vez en cuando en los locales es la que no está controlada y la que llega es poca. La industria calcula que la ausencia de este rubro es de 85%. En supemercados y abastos no hay pan de molde y en las panaderías se registran largas colas por una canilla. El Gobierno anunció que llegaron al país 60.000 toneladas de trigo panadero, pero ello solventaría la situación por algunas semanas.

Leche. Al igual que los artículos mencionados, la producción de leche pasteurizada y en polvo ha caído y en ese comportamiento ha incidido la ausencia de insumos y los precios. Aunque el costo de la leche pasteurizada subió hasta 676 bolívares, ese valor se queda corto. Los voceros de la Cámara Venezolana de la Industria Láctea (Cavilac) dijeron que no les resulta producir la leche al nuevo precio y apuntaron que debe resolverse la problemática de la industria para garantizar “15 millones de litro de leche mensuales”. Al tema de los precios, se suma la falta de empaques de larga duración.

Refrescos y jugos. La ausencia de azúcar impacta en la producción de refrescos y jugos. Ya en días pasados Coca Cola anunció la paralización de la producción por la escasez del rubro. El Gobierno importó 30.000 toneladas de azúcar, pero fuentes del sector privado indican que esa cantidad no es suficiente para las industrias y no podrán aguantar hasta la próxima zafra.

Salsa de tomate y mayonesa: La información de Cavidea revela que la producción de salsa de tomate y mayonesa cayó 87% y 21,9%, respectivamente. Ese descenso responde a la menor disponibilidad de materia prima, por ejemplo, en la mayonesa incide el bajo inventario de aceite.

Café. La producción de café, que controla el Estado, va palo abajo, por lo cual se dificulta la adquisición de este rubro. Hace algunas semanas los representantes sindicales de la estatal Café Venezuela señalaron que la actividad de esa industria ha bajado 90% porque no tienen café verde.

La industria calcula la ausencia de pasta en 85%
La industria calcula la ausencia de pasta en 85%

Galletas. En los supermercados y abastos el suministro de galletas saladas y dulces es intermitente porque las empresas tienen poco trigo galletero y azúcar. Fuentes del sector privado señalan que el Gobierno contempla autorizar la importación de trigo galletero al tipo de cambio del sistema complementario (Dicom). No obstante, todavía no asigna los dólares.

Harina precocida de maíz. La producción de harina precocida de maíz está en jaque por los bajos niveles de inventario de maíz blanco. Empresas Polar informó que tenía insumos hasta fines de mayo por lo que solicitaban al Gobierno la venta de materia prima para mantener la producción. En las empresas del Estado la elaboración de harina también ha descendido. A la fabricación de este rubro básico no sólo le afecta la falta de maíz, sino también el control. Si bien el precio de un kilo de harina pasó de 19 a 190 bolívares, el costo de producción es de 220 bolívares, señalaron los representantes de Polar.

Aceite y margarina. El aceite y margarina aparece de manera intermitente en  los locales, porque la producción ha descendido ante la baja disponibilidad de insumos. Cavidea dijo que en abril la producción de aceite bajó 14,2%.

Fotos: Angeliana Escalona y Miguel González


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