“Hacer las hallacas será una misión casi imposible”

Los precios de varios de los ingredientes del principal plato navideño han subido hasta 159% en menos de un mes.  Y actualmente son pocos los insumos que se consiguen.

Andreina Malavé/@AndreinaMalave

Caracas. Miriam y Dilia Méndez están haciendo de todo para mantener la tradición de preparar las hallacas con la familia, aunque este año “hacer las hallacas va a ser una misión casi imposible porque hay que buscar los ingredientes por todos lados”.

Ambas comentaron que no han comenzado a buscar los productos, pero será un recorrido que les quitará bastante tiempo y dinero. “El año pasado hicimos 200 hallacas, este año llegaremos a 50 como mucho porque las cosas están carísimas”, soltó Dilia.

En la preparación de las hallacas impactarán los altos precios de los ingredientes y la escasez. En un recorrido realizado por mercados y supermercados se evidenció que los costos de varios de los productos que se usan para este plato se disparan aceleradamente.

En los supermercados, por ejemplo, los precios de las alcaparras subieron 159% en menos de un mes y en los mercados las hojas se han elevado 40%. El pimentón y el tomate se han incrementado 10% en el mismo lapso.

Yuleida Noriega, ama de casa, confesó que intenta conseguir la mayoría de los ingredientes que estén regulados para amortiguar el golpe. “Ya tengo 10 paquetes de harina pan, pero la carne regulada no llega al mercado desde hace meses y la que tienen la venden muy cara”.

Contó que antes se reunía toda la familia para hacer esta comida típica navideña, este año las hará sola porque “no hay plata para eso”.

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Rosmary Romero vende hallacas en el centro de Caracas y admitió que las ganancias que tuvo el año pasado no las volverá a tener en 2015. Vende una hallaca en 250 bolívares porque busca los productos a precios controlados. “Sale tan barato porque pasamos un día entero o varios haciendo cola para conseguir los artículos regulados. El año pasado podía hacer esta diligencia en tan solo un supermercado”.

Actualmente en los mercados aparecen aceitunas, alcaparras, encurtidos, hojas de hallaca además de pimentón, cebolla y tomate, pero encontrar la carne de res o la gallina es una carrera cuesta arriba; lo único que hay es cochino. Los carniceros de algunos mercados comentaron que la carne regulada está desaparecida, pues lo poco que llega se vende volando y carísimo.

Fotos: Cristian Hernández


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