Padres se ven obligados a sustituir los alimentos habituales de la lonchera

Nutricionista de la Fundación Bengoa advierte que las chucherías no deben ser parte de la dieta de los niños. El desayuno debe ser balanceado y nutritivo.

Caracas. A muchos padres el inicio el año escolar 2015-2016 les pone los pelos de punta, debido a lo complicado y costoso que significa armar la lonchera de sus hijos.

La comida debe ser nutritiva y balanceada pero, a causa de la escasez de alimentos y la inflación, los papás se ven obligados a buscar otras opciones y alternativas más sanas para que los niños se alimente lo mejor posible.

Básicamente la lonchera debe estar conformada por una fruta, una fuente de proteína y otra de carbohidratos.

Daniela Aguilar, nutricionista de la Fundación Bengoa comentó que cualquier fruta debería acompañar el desayuno del pequeño, pero lo que no debe faltar es la proteína (huevos, pollo, carne entre otros), y los carbohidratos que son los que casi siempre están como la arepa, pan, cachapa y los pastelitos.

Opciones frente a la escasez

Aguilar recomendó que los carbohidratos pueden ser sustituidos por tubérculos como la yuca, ocumo, papa, plátanos, entre otros. “El candidato perfecto es el plátano, que puede ir sancochado, maduro o también como tostones. Se puede hacer también arepa, pero que la masa sea de yuca o plátano, y acompañarla con un poco de margarina y queso rayado”, aseveró la nutricionista.

Los niños quizás no estén acostumbrados a comer tubérculos en el desayuno, pero Aguilar sugirió integrar a todos los miembros de la familia a comer la arepa de yuca, así el niño le da interés, incluso puede participar en la preparación de los alimentos.

Las frutas, por su parte, deben ser las que más les gusten. Se pueden preparar en tizana o hacer compotas.

La bebida que propone es el agua. “Los jugos en la calle son una alta fuente de azúcar, igual la malta. Los hechos en casa hay que congelarlos la noche anterior, para que durante el día estén fríos y no se dañen en el envase”, sentenció.

Igualmente, el almuerzo debe contener la fruta, un alimento que represente la proteína y uno al carbohidrato.

El carbohidrato que más recomendó Aguilar es el arroz. “Puede estar acompañado por salchicha, pollo, carne. Es una fuente de carbohidrato que va muy bien en el almuerzo del niño”.

Al igual que el arroz, la pasta, plátanos, palitos de yuca, podrían ser parte del almuerzo de su hijo. “El puré de apio y ocumo, no es muy frecuente en la mesa del venezolano, pero es una buena opción para sustituir la papa”, aseguró.

En cuanto a las ensaladas, enfatizó que no es muy bueno echarle aderezo, pues como son vegetales se dañan más rápido al no estar en la temperatura adecuada.

Asimismo, las chucherías que comen después del almuerzo también se han encarecido en los últimos meses, por lo que Aguilar propone preparar postres caseros. “La gelatina, pudin, manjar son buenas a la hora de preparar la lonchera. también hacer una torta y dividirla en porciones para toda la semana sería sano”, aseguró.

Por su parte dijo que las chucherías dañan los hábitos alimenticios y son muy perjudiciales. “No porque sea un niño hay que darle mucha azúcar, hay que dejarla para las ocasiones especiales, al igual que los refrescos y el nestea, evitar en lo posible que lo tomen, ya que poseen componentes que le restan nutrientes a los alimentos más sanos”, finalizó.

Lo que dice la ley 

Para este nuevo año escolar 2015-2016, el Ministerio de Educación publicó en Gaceta Oficial 40.739, del 4 de septiembre de este año, nuevas normas sobre las cantinas escolares. Aquí algunas de ellas:

Queda prohibido el uso excesivo de sal en las preparaciones, de cubitos, sazonadores y otros potenciadores de sabor; las bebidas energéticas, por su alto contenido de sodio y sustancias estimulantes; así como la venta de café y té a menores de 18 años; el uso excesivo de aceites vegetales y la reutilización del aceite sobrante y ofrecer y distribuir gratuitamente alimentos no recomendados en el servicio de cantinas escolares.