Panaderías en jaque por la falta de harina de trigo

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Los trabajadores de la harina señalaron que los inventarios de insumos alcanzan para este mes. Esas restricciones se deben al recorte en la entrega de dólares.

Gabriela Berroterán/@gabyestibalys

Caracas.  “No hay suficiente pan, porque no se está importando el trigo necesario para la harina. Y si el trigo no llega a las grandes industrias, la harina no llega a las panaderías”, dijo con resignación David Oropeza, encargado de una panadería en Catia, quien apuntó que actualmente el inventario es bajo.

El año arrancó con severos problemas de suministro de harina de trigo y la semana pasada la Federación de Trabajadores de la Harina (Fetraharina) alertó que los inventarios podrían llegar hasta finales de mes. Juan Crespo, presidente de la organización, indicó que por la falta de insumos se agudizará “la escasez de rubros como pan, pasta y derivados de la harina”.

La crisis se debe a las restricciones en la entrega de dólares por parte del Gobierno para la importación de trigo. El pasado año la asignación de divisas oficiales bajó más de 60% y en este 2016 las limitaciones son mayores.

Oropeza relató por la baja disponibilidad de harina tiene que hacer magia con los insumos que tiene y añadió que “sólo metemos un carro al horno que equivale a 350 panes durante el día y a veces optamos por hacer más pan canilla y pan francés, que es lo que se lleva la gente”.

Diva Orfao, encargada de una panadería en el centro de Caracas, expresó que “ya perdí la cuenta de cuándo comenzó el problema. Lo que estamos haciendo es comprando a revendedores o intercambiando con otras panaderías”.

En un recorrido realizado por Crónica.uno en diversas panaderías se evidenció que por las limitaciones con los insumos se producen menos tipos de panes, y los que se hacen han subido de precio.

El presidente de Fetraharina, expresó en un comunicado que las restricciones no son solo de trigo sino también de levadura y azúcar. Y quienes se han arriesgado a importar estos insumos lo venden más caro, lo que impacta en el precio final.

Crespo explicó que además de los molinos, panaderías y pastificios, están en riesgo las empresas conexas que trabajan con alimentación y detalló que al menos 11 líneas de producción de galletas se encuentran paralizadas.

Foto: Cristian Hernández


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