Los precios de las proteínas y los vegetales subieron entre 400 y 1000% en cuatro meses

El consumo cambia debido a los altos costos, hay derivados lácteos que superan los 3 millones de bolívares, las proteínas están en más de un millón bolívares y los vegetales no bajan de 300.000 bolívares. Según la Encovi, cada vez es más difícil sustituir alimentos para una dieta balanceada.

Caracas. En medio del proceso hiperinflacionario que vive Venezuela, el ingreso de los ciudadanos quedó por el piso. Es evidente que el salario mínimo integral, ubicado en 1,3 millones de bolívares, dejó de ser suficiente para el gasto grueso de la población: alimentos.

En lo que va de año, los vegetales y la proteína animal se han incrementado entre 400 y 1000 %. El comportamiento de los costos de la comida impacta con fuerza y ya en el primer trimestre la inflación acumulada fue 453,7 %, según la Asamblea Nacional.

En diciembre y abril, por ejemplo, rubros como el pollo subieron 685 %; los huevos aumentaron 443 %; el tomate 971 %; la papa, 844 % y el queso Santa Bárbara, 400 %.

Ya la Encuesta de Condiciones de vida (Encovi) reveló que la tendencia de consumo es hacia los tubérculos, leguminosas, arroz y harina. Mientras tanto, la ingesta de carne, pollo, hortalizas, huevos, lácteos y, sobre todo, frutas, disminuye cada vez más.

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En los supermercados y mercados municipales, los derivados lácteos están entre los 2 y 3 millones de bolívares. Un cartón de 30 huevos, el kilo de pollo o la carne (molida, solomo) se ubican entre 1 y 2 millones de bolívares. Los comerciantes destacan que también el pimentón, tomate y aguacate están entre los rubros que más han aumentado en lo que va de año.

A continuación, la evolución de precios de varios artículos en cuatro meses:

Proteínas

Vegetales

Granos

Foto: Cristian Hernández


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