Aceite, margarina y quesos entre lo que más aumentó de la canasta alimentaria en agosto

El incremento de la CAT fue mayor que la inflación calculada por el Observatorio Venezolano de Finanzas (OVF). En dólares, el costo en agosto fue de $232,80 y se requieren al menos $8 diarios para alimentar a un grupo familiar.

Caracas. El Centro de Documentación y Análisis de los Trabajadores (Cenda) determinó que en agosto el costo de la canasta alimentaria (CAT) aumentó 17,8 % al ubicarse en Bs. 953,91 millones de bolívares, impulsado por el rezago del alza del dólar que hubo en julio, cuando registró una variación de 24 % en el tipo de cambio oficial.

El Cenda determinó que la devaluación del bolívar frente al dólar (18 % en julio) impactó en el precio de los alimentos y se reflejó en los 11 rubros que conforman la canasta calculada por la organización. De ellos, los rubros “grasas y aceites” y “leche, quesos y huevos” fueron los que más aumentaron, con 30,7 % y 20,6 %, respectivamente.

Según las estimaciones del Cenda, en agosto un grupo familiar requería al menos 66,1 millones de bolívares para cubrir el consumo mensual de aceite vegetal y margarina, y no menos de 145,4 millones de bolívares para comprar huevos de gallina, leche en polvo, queso blanco y queso amarillo suficientes para ese mes.

A finales de agosto los precios del queso duro y otros como el guayanés, mozzarella, amarillo e incluso el requesón o popular registraron aumentos acelerados que en algunos casos llegaron a 50 % en charcuterías, mercados y supermercados de Caracas. El queso duro, que durante cuatro meses se mantuvo por debajo de los $2 por kilo, ya llega a $3,5 o $4.

Cabe destacar que el costo de la canasta alimentaria en agosto también tuvo un incremento calculado en dólares de 2,7 %, pues en julio el Cenda lo ubicó en $226,77 y en agosto llegó a $232,80. Un trabajador necesita al menos 31,8 millones de bolívares diarios (u ocho dólares) para cubrir los gastos alimenticios de su familia.

El tercer rubro que más aumentó de precios fue el de “azúcar y similares”, con 19,9 % y un costo total de Bs. 19,2 millones, seguido por “productos alimenticios” (18,1 %) y “carnes y sus preparados” (17,9 %).

Este último sigue siendo el rubro con el costo más alto, pues en agosto se requerían al menos 147,6 millones de bolívares ($36) para adquirir sus alimentos. El rubro “carnes y sus derivados” del Cenda incluye carne de res molida, lagarto, hígado de res, carne de pollo, carne de cochino, bistec, jamón y mortadela.

El Cenda también estima que el rubro de frutas y hortalizas registró un incremento de 17,6 % en el mes y enfatizó que hubo alzas importantes en los precios del pimentón, zanahoria, plátano, papas, patilla y guayaba. Usuarios consultados a inicios de septiembre por Crónica.Uno aseguraron haber pagado más por menos productos ante los incrementos de esos alimentos.

Según determinó el Centro de Documentación y Análisis de los Trabajadores, “las lluvias en gran parte del territorio nacional” impactaron, sobre todo, el rubro de frutas y hortalizas, que registró el segundo costo más alto de la CAT (152,5 millones de bolívares).

Seguido de ese rubro se ubicaron “pescados” (16,9 %), “bebidas no alcohólicas” (16,1 %, e incluye el café molido), “cereales y productos derivados” (14,1 %), “granos” (12,3 %) y “verduras” (11,3 %). Tres de los 60 productos que contiene la canasta alimentaria no se consiguen con regularidad: atún enlatado al natural, sardina fresca y frijoles.

La canasta alimentaria de los trabajadores ha aumentado 336,86 % en lo que va de año, a un ritmo menor que la inflación acumulada de 470,3 % calculada por el Observatorio Venezolano de Finanzas (OVF) y en términos interanuales (agosto 2020 a agosto 2021) la CAT también tiene una variación menor de 1554,33 % con respecto a la inflación de 1743 %.