Los precios de los quesos disminuyeron por tercer mes consecutivo en los locales del mercado de Quinta Crespo. Verduras y frutas entre lo que más ha aumentado desde junio, aunque el aguacate bajó de Bs. 30 a Bs. 10 y la mandarina de Bs. 15 a Bs. 4 por kilo.

Caracas. Los precios de productos con proteína animal continúan acelerándose a mayor ritmo en bolívares, incluso más que el precio del dólar, una tendencia que también se notó en otros rubros alimentarios básicos con incrementos de entre 4 % y 40 % en un mes y medio.

En el mercado municipal de Quinta Crespo, el kilo de pollo entero aumentó 13 % su precio al pasar de 14,6 a 16,5 bolívares, mientras que en dólares -producto del menor aumento del dólar- la variación fue de 4,8 % ($2,85 por kilo).

Otras partes del pollo también se comportaron de forma similar: la pechuga llegó a los $4 por kilo (10 % más que en junio), mismo precio que las alas, y el kilo de muslo se acerca a los 20 bolívares (16 % de incremento) o $3,40.

El pernil volvió a aumentar de precio luego de varios meses de caída y permanencia por debajo de los $6 por kilo y en el mercado municipal se ubica en Bs. 36 ($6,23). La carne de res, por su parte, tuvo incrementos menores en bolívares y algunas reducciones en dólares:

  • Pulpa negra: 42 bolívares o $7,30.
  • Carne molida: 29 bolívares o $5.
  • Bisteck: 40 bolívares o $6,92 (se redujo 12 % en dólares).
  • Costilla de res: 23 bolívares $4 (se redujo 8 % en bolívares y 14,7 % en dólares).
Quesos siguen disminuyendo

Los precios de los quesos disminuyeron por tercer mes consecutivo en los locales del mercado de Quinta Crespo, hecho que se repite en otros establecimientos y charcuterías de Caracas. El queso duro (llanero o merideño) se consigue a partir de Bs. 16,70 o $2,90 (se redujo 7,4 %).

El precio del queso guayanés bajó de $3,25 a $2,70 por kilo (17,2 %), el mozzarella bajó del piso de los cinco dólares ($4,70, -13 %) y el requesón -aunque aumentó de 10 a 11 bolívares- se mantuvo en $1,92.

Infografía: Amadeo Pereiro.

Al 19 de julio de este año, el Instituto Venezolano de la Leche y la Carne (Invelecar) reporta que el precio promedio del queso llanero a puerta de corral se redujo 5 % respecto al mes anterior y el de la leche se mantuvo alrededor de los 30 centavos de dólar por litro.

El queso Palmizulia también registra precios inferiores a junio y de $7,90 pasó a costar $6,30 por kilo, con una reducción de 20 % en dólares y 14 % en bolívares. El precio promedio de la leche en polvo (900 gramos) tuvo una ligera reducción y es posible conseguirla hasta en 11 dólares.

Frutas y hortalizas sin techo

Similar a las estimaciones del Centro de Documentación y Análisis de los Trabajadores (Cenda), que ubican a los rubros de frutas y hortalizas (216 %) y verduras (254 %) como los que más han aumentado en los últimos 12 meses, esos alimentos lideran la tabla de incrementos medida por Crónica.Uno.

Entre las frutas destacan la lechosa, el melón, el cambur y la patilla con variaciones de entre 20 % y 40 % y precios que van de seis a siete bolívares por kilo. En contraste, la guayaba pasó de Bs. 8 a Bs. 5 (-38 %), el aguacate de 30 a 10 bolívares (67 % y 69 % en dólares) y la mandarina ahora cuesta cuatro bolívares por kilo (73 % menos que en junio).

Todas las verduras, a excepción de la auyama, aumentaron de precios entre 10 % y 25 % en las últimas siete semanas. Papa (20 %) y cebolla (11 %) fueron las hortalizas con variaciones, mientras que el tomate (-30 %) y la zanahoria (-25 %) disminuyeron a siete y seis bolívares, respectivamente.

Mientras que los principales víveres de la canasta alimentaria (arroz, pasta, café, azúcar, aceite y harina de maíz) aumentaron entre 7 % y 11 % en bolívares en Quinta Crespo. En los supermercados Plaza’s y Unicasa, los aumentos fueron similares, aunque manejan mejores precios, tanto en bolívares como en moneda extranjera.

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