La variación de precios en las proteínas ha sido mínima en los mercados de Quinta Crespo y Guaicaipuro en el último mes. El cartón de huevos pasó de Bs. 660 a Bs. 560.
Caracas. Los precios en dólares de la carne se mantuvieron estables durante los meses de mayo y junio, pero cuando el consumidor paga en bolívares siente los efectos de la devaluación.
Crónica Uno realizó un recorrido por los mercados municipales de Quinta Crespo y Guaicaipuro, donde pudo comprobar que algunos precios se mantuvieron inamovibles en 30 días y en el caso del pollo se evidenció un ligero retroceso.
Las carnicerías en ambos establecimientos comerciales prefieren expresar los precios en dólares. Sin embargo, aquellos locales que venden pollo realizan el marcaje en bolívares.
El kilo de bistec de primera tiene un precio promedio de $10,6. Mientras que los cortes para guisar y mechar pasaron de $9,6 a $9,5, lo que representa una mínima disminución de 1,0 % entre mayo y junio.
La carne molida, una de las presentaciones más vendidas porque rinde, sigue en $8,8 el kilogramo, mientras que la costilla de res subió de $6,5 a $6,8 lo que registra un incremento de 4,6 %.
Agradecen la estabilidad de los precios
La señora Hilda*, quien se compraba carne en Quinta Crespo, está convencida de que la estabilidad en los precios es gracias a la desaparición de algunas páginas web y cuentas en redes sociales que registraban el comportamiento diario del tipo de cambio.
“Desapareció Monitor Dólar y otras páginas web donde uno veía el precio del dólar y los precios se han mantenido estables en lo que va de junio. Ojalá que esto siga así porque nos dan un respirito a la hora de comprar”.
Además denunció que todavía hay algunos establecimientos en el centro de Caracas que cobran a una tasa de cambio distinta a la establecida por el BCV.
“Ayer fui a un comercio y me querían cobrar a una tasa mayor a la establecida por el BCV y eso no puede ser, porque ya las páginas desaparecieron, ¿de dónde están sacando esos montos?, no compré nada”.
Por su parte, el carnicero que atendió a la señora Hilda asegura que los precios de los productos aumentan todos los días debido a la devaluación de la moneda.
“Los precios en dólares son lo que se mantienen, pero cuando sacamos la cuenta en bolívares, todos los días aumentan las cosas, hoy el dólar del BCV tiene un precio pero mañana tiene otro y hay un aumento, por eso es que los bolívares no alcanzan para nada”.
Pollo y huevos más baratos
El Gobierno anunció, a principios del mes de junio, un conjunto de acuerdos con algunos sectores productivos, que dan como resultado la reducción de precios en productos alimenticios entre los que se encuentran el pollo y los huevos.
Vendedores de estos rubros en los mercados municipales aseguran que no tienen mayor información por parte de los mayoristas sobre estos acuerdos, pero admiten que no han tenido grandes incrementos en los pedidos recientes.
“Los precios de los proveedores se han mantenido estables, el pollo entero ha bajado un poquito, los muslos también. La pechuga y la milanesa si han aumentado de precio, pero la diferencia con el mes pasado tampoco es mucha”,
comentó uno de los vendedores consultados en el mercado de Guaicaipuro.
El kilo de pollo entero en el mercado de Quinta Crespo se cotiza en promedio en Bs. 399, los muslos en Bs. 430, mientras que el mes pasado tenían un precio de Bs. 429 y Bs. 438 respectivamente.
Las alas también bajaron su precio entre mayo y junio, con un retroceso de 4,1%. Pasaron de Bs.512 a Bs.491.
El cartón de huevos bajó Bs. 100 en un mes al pasar de Bs. 660 en mayo a Bs. 560 en junio.
Algunas presentaciones aumentaron
La milanesa registró un ligero incremento (44 %) de Bs. 782 a Bs. 787 y la pechuga pasó de Bs. 512 en mayo a Bs. 535 en junio.
Por su parte, el picadillo, corte preferido para la elaboración del arroz con pollo aumentó a Bs. 501 el kilo, cuando su precio el mes pasado era de Bs. 494.
La gallina fue el rubro avícola que más aumentó en el último mes (18,45 %). En mayo el precio promedio fue de Bs. 363 y para junio ascendió a Bs. 430.
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