Por su popularidad y arraigo, el tequeño es considerado una comida típica de la gastronomía venezolana, además de una opción fija para desayunos, meriendas y fiestas. En Caracas existen muchos lugares donde se puede degustar un buen tequeño con variaciones adaptadas al amplio gusto de los comensales.
Caracas. El tequeño es un aperitivo de origen venezolano que por su versatilidad y fácil preparación es un pasapalo común en fiestas y hasta una alternativa de desayuno. Su forma de prepararlo varía según la región, desde su creación. En los últimos años, debido a la migración masiva de venezolanos, el tequeño se ha convertido en una de las recetas más exitosas en países de Europa y América.
El tequeño puede describirse como un palito de queso, envuelto en una masa de harina de trigo. Este debe su nombre a su ciudad de origen, Los Teques, estado Miranda donde, de acuerdo con la tradición oral, se preparon por primera vez.
La tarde del 20 de abril pasado, a través de su cuenta de Twitter, el ministro de Cultura, Ernesto Villegas, divulgó el momento en que se firmó el certificado que declara al tequeño como Patrimonio Cultural de Venezuela. De esta forma, se reconoció su relevancia como símbolo de la cultura gastronómica del país.
Crónica.Uno hizo un recorrido por distintos lugares donde se pueden tequeños en la ciudad, en los que se contrastaron precios, propuestas y sabores. Estos son algunos de los más destacados:
- Full Queso: un local que inició operaciones en 2020 en la ciudad de Maracay, estado Aragua.
“Full queso” es un emprendimiento familiar que nació hace tres años en Maracay, en el Centro Comercial Los Aviadores. Vendíamos productos que nos gustaban a nosotros, luego decidimos abrir una segunda tienda, pero aquí en Caracas”, contó Clara Cámara, encargada de la recién inaugurada tienda del Samnbil La Candelaria.
Cámara resaltó que en Full Queso la masa de los tequeños es 100 % de hojaldre y queso palmizulia. Aunque no dio más detalles de los ingredientes, pues adujo es parte del “secreto de la marca”. El menú se basa en tequeños precocidos que son freídos en aceite.
“Full Queso tiene cuatro sabores de tequeños como son el tradicional, que es de queso; guayaba con queso; chocolate con queso y el de cachapa, la masa es de maíz y el relleno de queso”.
Además, explicó que los tequeños vienen en dos presentaciones, una para freidora de aire y otra para freírlos de manera convencional.
Full Queso tiene tres sedes en Caracas, en Sambil Chacao, otra en Cerro Verde y la última que se inauguró en diciembre de 2022, ubicada en el Sambil La Candelaria. Sus precios varían según la cantidad y oscilan entre los $6 y $10.
- Señora María: en el bulevar de Catia, Caracas, se encuentra un puesto familiar que vende tequeños. Tiene más de 30 años en la zona y ha adquirido bastante popularidad entre los transeúntes.
“Nosotros trabajamos todos los días desde las 6:00 a.m. hasta las 4:00 p.m. Siempre hemos vendido tequeños. Los combos de dos tequeños de queso más un jugo cuestan $1.20”, dijo un trabajador que prefirió reservar su identidad.
Este lugar también es conocido por sus pasteles andinos rellenos de carne y arroz, además de sus jugos naturales.
- El sabor de Caracas: Yonantoni Padrón, encargado del puesto, relató que tienen un año cerca de la estación del Metro de Zona Rental en Plaza Venezuela. En el puesto vende tequeños de pizza, tocineta con queso y queso.
“Los combos traen dos tequeños del sabor que el cliente elija y tienen un costo de $1. Aunque el más famoso es el de tocineta con queso”, dijo Padrón.
De otras latitudes
- Delicias Colombianas: Está ubicado en la avenida principal de San Martín, cerca de la Maternidad Concepción Palacios, al suroeste de Caracas.
Este lugar, que es muy visitado no solo por sus sabrosos tequeños, también es el preferido de muchos por sus ofertas. Actualmente, tienen una oferta de 25 minitequeños de queso por $1 y 15 minitequeños de chocolate por $1.
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- Kurvan: empezó como un centro de producción de tequeños en Barquisimeto, estado Lara. En el 2022, inauguró su primera tienda en la ciudad de Caracas, específicamente en el Sambil La Candelaria.
“En la tienda pueden encontrar estas combinaciones: de queso; queso amarillo; plátano con queso; guayaba con queso; golfeado; Nutella con queso y oreo con queso”, detalló Génesis Hernández, encargada de la tienda de La Candelaria.
Hernandez acotó que en la tienda pueden encontrar ocho de sus sabores de tequeño. Vienen en tres combos: de seis unidades, 14 y 20. Sus precios varían por cantidad y se venden entre $4 y $10.
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