Aunque los establecimientos comerciales, en los mercados municipales, han bajado los precios de la carne, el ahorro no puede sentirse en el bolsillo de los caraqueños, por la devaluación diaria del bolívar.
Caracas. Los precios en dólares de la carne de res dentro de los mercados municipales de Caracas mantienen cierta estabilidad. En algunos cortes hay una tendencia hacía la baja, no obstante, la limitada capacidad de compra de los venezolanos, más la devaluación diaria del bolívar, son los principales factores para que los consumidores se abstengan de comprar la proteína.
Crónica Uno realizó un recorrido por Quinta Crespo y Guaicaipuro, el 11 de febrero, y constató que existe una pequeña competencia entre establecimientos, lo que ha traído que los compradores puedan ahorrar algunos centavos de dólar.
“Los precios de la carne han bajado, si los comparamos con diciembre y el propio enero. Cuando se llevaron a Maduro yo llegué a comprar el kilo de carne en $16 aquí en Quinta Crespo, hoy lo pude comprar en $10,90 y me dijeron que si pagaba en dólares me hacían un descuento, pero pagué fue con bolívares”, reveló Nahomi.
Indicó que no compró en el patio de carnes dentro del mercado, sino en una de las carnicerías aledañas las cuales a su juicio, tienen mejores precios.
“Lo que he podido percibir en estas semanas, es que ahora hay competencia, porque el año pasado daba igual donde compraras porque todas las carnicerías tenían el mismo precio, las únicas que tenían ofertas eran los mayoristas, pero la condición era comprar mínimo 5 kilos, ahora en unos sitios está en $10, en otros en $11, el solomo está en $13, la costilla está en $8, hay variedad de precios”, detalló.
Aseguró que la devaluación diaria del bolívar hace que el descuento en los precios en dólares, prácticamente no se sienta en el bolsillo. “Todos los días aumenta el BCV. Bajan los precios por un lado, pero aumentan por otro”.
Compro pescado
Yaneth, quien es jubilada pública, cuenta que su dieta está basada más en el pescado, porque es mucho más económico que la carne y es alérgica al pollo.
“Un kilo de lebranche me sale en menos de $5, la cojinúa también es barata, la sardina, hasta el lomo de atún es más económico que un kilo de carne”.
Espera con ansias que los precios de la carne se mantengan a la baja, para en un futuro cercano volver a comer la proteína, de manear habitual, como lo hacía antes.
“Ojalá siga bajando, cuando yo vea que comprar carne sea igual que comprar pescado, bueno ese día me daré un banquete, porque tendré la posibilidad de comprar bistec sin descapitalizarme”, dijo.
Todos los cortes bajaron
Un encargado de una carnicería en el mercado de Guaicaipuro, confirmó que todos los cortes han bajado de precio, en gran medida, porque los distribuidores han ajustado también sus costos y han flexibilizado también los métodos de pago.
“Nosotros bajamos todos los cortes. El lomito que teníamos en $17 el kilo lo bajamos a $13, el solomo lo bajamos a $12, el ganso y la chocozuela la tenemos en $10,80. El distribuidor ajustó sus costos y nosotros también. Otra cosa que nos ayudó mucho es que ha bajado bastante la brecha cambiaria, porque cuando el dólar está caro, todo aumenta”, explicó el comerciante quien pidió mantener su nombre en reserva.
Reveló que algunos distribuidores comenzaron a aceptar pagos en bolívares, lo que ayudó a que el precio de la proteína bajara.
“Los pagos siempre eran en dólares y al final del año pasado no se conseguían dólares por ninguna parte y si se conseguían se tenían que pagar muy caros. Eso obligó a algunos proveedores a aceptar bolívares, lo que es una gran ventaja para nosotros, porque la gente paga en bolívares”.
Ve poco probable que baje más el precio de la carne, ya que todavía se cotiza al costo de octubre de 2025 y venderla en menos de $9 sería una pérdida para los negocios.
Es muy difícil comer carne
Pese al retroceso en los precios de la carne, Yaneth denunció que la devaluación pulveriza su poder de compra y la proteína es cada vez más inalcanzable
“Aunque el dólar ronda los Bs. 400 y dicen que el precio de la carne ha bajado, la realidad en el mercado es otra: medio kilo de molida sigue saliendo igual de caro porque uno gana y paga en bolívares, no en dólares”, aseguró.
Declaró que con los cambios políticos que se están dando en el país, es necesario que se logre una estabilización económica, que permita un aumento general de sueldos, salarios y pensiones.
“Yo tengo fe que este año van a aumentar el salario, eso es lo que hace falta para que podamos comprar con tranquilidad. Otra cosa que deberían hacer es acabar con los precios en dólares, se tienen que poner los precios en bolívares, porque esa es nuestra moneda y con eso es que uno paga”, opinó.
Lea también:
Economistas prevén que crecimiento de 9,6 % impulsará salarios y consumo familiar