El presupuesto destinado para la compra de comida no rinde, según la opinión de algunos consumidores. Los indicadores macroeconómicos publicados recientemente por el Banco Central de Venezuela señalan que el sector alimentos y bebidas no alcohólicas registró un aumento de 48,6 % en los primeros dos meses del 2026.
Caracas. “La situación económica es insostenible, el dinero cada día rinde menos y todo se gasta básicamente en comida. En esta bolsa llevo medio kilo de carne, un kilo de papa, un kilo de cebolla, un kilo de zanahoria, un repollo, dos harinas, una pasta y un arroz y fueron más de Bs. 9000”, dijo Álvaro, a su salida del mercado municipal de Quinta Crespo.
Cuenta que se ha visto obligado a cambiar su patrón de consumo y advierte que se encuentra “muy preocupado” porque, a su juicio, llegará un momento en que solo podrá adquirir los productos más económicos para sobrevivir.
“Uno se preocupa porque vamos por el mismo camino de la crisis del 2017, no por un tema de escasez, porque gracias a Dios ahorita hay de todo, pero las cosas se están poniendo muy caras y no vamos a tener como comprarlas. Todo en este país está dolarizado y nosotros ganamos bolívares, por eso es que tampoco rinde la plata, ya ni siquiera los dólares en efectivo rinden”.
Es higienista dental de profesión y sostiene que es necesario una actualización de sueldos y salarios, tanto en el sector público como en el privado, con el único objetivo de mejorar la capacidad de compra de los ciudadanos.
“Hay que aumentar los sueldos y volver a poner los precios en bolívares, olvidarnos de los dólares, porque de lo contrario seguiremos en lo mismo. El Gobierno tiene que hacer algo con la inflación, porque eso es lo que nos está asfixiando”.
Aumento sostenido de precios
Los precios en bolívares dentro de los mercados municipales de Quinta Crespo y Guaicaipuro sufrieron un incremento de aproximadamente 14 % en un mes, solo por la devaluación del bolívar.
A esta situación se le suma la actualización de precios en dólares por parte de proveedores, que es marcada por la brecha cambiaria, que al momento de realizar este trabajo periodístico, se ubica según cálculos propios de algunos economistas por encima de 40 % con respecto a la tasa oficial del Banco Central de Venezuela.
Devaluación constante
Una vendedora de verduras y hortalizas dentro del mercado de Guaicaipuro, quien pidió mantener su nombre en reserva por medidas de seguridad, asegura que tiene más de un mes sin actualizar los precios en dólares de su negocio. Sin embargo, está consciente que al cobrar en bolívares el tipo de cambio del BCV aumenta todos los días.
“Los precios en dólares yo los he mantenido, con aquellos productos que me permiten hacerlo, porque soy consciente que la situación está difícil. Pero la mayoría de los clientes pagan con bolívares y esa tasa sí se actualiza todos los días, además es normativa del mercado que tengamos en un sitio visible el tipo de cambio del BCV, por eso los clientes creen que uno aumenta a diario y no es así”.
Destacó que los rubros que más han subido de precio son el pimentón, el ajo, el aguacate y las ramas verdes como el cilantro, el cebollín y el ajoporro.
“El aguacate criollo ha bajado de precio, cuando me despachan yo lo vendo en $3 el kilo, pero el aguacate de injerto, que son esos verdes grandes, sí se mantienen en $5 y $6 por kilo. El ajo lo tengo en Bs. 4000, el pimentón está en $5, ajoporro y cebollín en Bs. 2000. Si el distribuidor me aumenta, yo tengo que aumentar”.
Motor de inflación
Las cifras oficiales y de las principales firmas privadas de análisis económico coinciden en que el sector de alimentos y bebidas no alcohólicas es uno de los motores de la inflación en Venezuela, durante el primer bimestre de 2026, impulsado principalmente por la devaluación del bolívar en el mercado oficial.
Tras romper un período de silencio estadístico, el ente emisor publicó que la inflación acumulada general en los dos primeros meses del año fue de 51,9 %. En el rubro específico de alimentos, se registró un alza de 36,6 % en enero, el sector que más subió ese mes. Febrero mostró una desaceleración con un incremento de 12 %.
Por su parte, el Centro de Documentación y Análisis Social de la Federación Venezolana de Maestros (Cendas-FVM) reportó que la Canasta Alimentaria de enero de 2026 cerró en $677,17.
Destacan que el poder adquisitivo del salario mínimo apenas cubre 0,05 % del costo de los alimentos y en términos nominales, se requieren más de 1,700 salarios mínimos para cubrir la dieta básica.
Hasta los huevos están caros
Flor, una adulta mayor quien hace compras recurrentes en Quinta Crespo, lamentó que el precio de los huevos haya aumentado en los últimos días, porque es una proteína que actualmente usa para sustituir la carne de res y el mismo pollo.
“Yo no entiendo por qué los huevos están aumentando si el pollo está barato. El cartón de huevos en enero se conseguía en $5, pero hoy cuando fui a comprar me pidieron $7,50 por el cartón y $3,75 por el medio cartón si los pagaba en dólares, porque si el pago es en bolívares te cuesta $8 el cartón a tasa BCV”, denunció la consumidora.
Asegura que ante los altos precios de las proteínas, los huevos son una salvación para ella porque rinden y pueden usarlos para las tres comidas.
“Siempre me acuerdo de la propaganda (sic) que pasaban por televisión de ‘coman huevos’. Espero que no sigan aumentando, porque el bono de ‘guerra económica’ no me va a alcanzar para comprarlos”.
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