Más de 60 pepiteros de Barquisimeto trabajaron unidos para establecer la marca de 120 metros con 32 centímetros ante el mundo.
Barquisimeto. Apenas llegar al Paseo Juan Guillermo Iribarren de Barquisimeto, el olor era indescriptible y fascinante. La mezcla de todos los ingredientes para hacer el pepito mas grande del mundo impregnaba todo el ambiente.
Desde las seis de la tarde comenzaron los preparativos oficiales para romper el Récord Guinness, donde más de 60 pepiteros de Barquisimeto trabajaron unidos para establecer la marca de 120 metros con 32 centímetros de puro sabor.
El veredicto lo informó el chef Carlos Soto, reconocido cocinero con innumerables premios gastronómicos en su haber y representante de la Organización Guinness, quien asistió al evento e indicó además que ahora se debe esperar entre uno y seis meses por la certificación.
Además, la Asociación Gastronómica de Lara (Asogala), a través de comisiones de trabajo, fue la encargada de velar por el cumplimiento de todas las medidas de higiene y lineamientos dictados por la Organización Guinness, máxima autoridad de récords mundiales.
Cada cocinero especialista en la elaboración de este plato original de Barquisimeto tuvo un espacio de dos metros de pan para rellenar con carne de lomito, jamón, queso y sus respectivas salsas, que fue repartido a 900 personas, de los tantos que asistieron a la actividad.
Para esta ocasión, se usaron 200 kilos de carne, jamón, queso, salsas tradicionales y papas rayadas. Cada pan tenía una longitud de tres metros, elaborados especialmente para esta actividad.
Luis Jonás Reyes, alcalde del municipio Iribarren, informó que además de competir por tan prestigioso récord mundial, también se busca reconocer al pepito como parte de la identidad guara, motivo por el cual este fue decretado como patrimonio inmaterial del municipio Iribarren.
Además, le estamos dando reconocimiento a algunos de sus creadores, con más de 40 años elaborando este plato que se ha convertido en referencia de la identidad guara, no solamente en nuestro estado, sino también a lo largo y ancho del país”, expresó.
Recordó que los cocineros que participaron este 3 de marzo en la elaboración del pepito de 120 metros de longitud forman parte de la ruta gastronómica de la ciudad de Barquisimeto.
No es la primera vez que se realiza un evento de esta magnitud, donde se realza este inigualable plato barquisimetano. César Matute, reconocido como El Matador y creador del pepito en Barquisimeto, recordó que el 13 de enero del año 2013 se preparó un pepito de 109 metros de longitud.
En esa ocasión, se usaron 200 kilos de carne, 20 kilos de tocineta, 20 litros de salsa de tomate, 20 litros de mayonesa, 5 litros de mostaza y 15 kilos de queso pecorino; pero en esa fecha no se concursó en el Récord Guinness.
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