Esta ciudad cumple este 25 de julio 448 años de fundada. Sus calles y sus rincones cuentan mucha historia. Pero la gente también extraña la buena sazón que en otrora se encontraba en los mesones caraqueños
Caracas cumple 448 años de fundada este 25 de julio y son muchas las cosas que los citadinos quisieran para engalanar a esta ciudad que le da cobijo a casi cinco millones de personas.
Aunque aquí no todos son de pura cepa caraqueña, sí hay un sentimiento nostálgico por la ciudad, una querencia diferente a pesar de las calles sucias, los motorizados abusadores y de la inseguridad.
Y esta querencia se siente cuando la gente recuerda y habla de lo que vivió por estas calles, de lo que ahora disfruta y de lo que quisiera para un futuro.
Siempre salen cuentos por ejemplo de los mercados que se hacían en la plaza San Jacinto, de las esquinas donde se tomaban un cafecito y se comían una conserva, o de lugares donde podían disfrutar de un buen espectáculo.
La gente dice que en Caracas no todo era trabajo. Que aquí se hacían buenos bailes y los famosos retretes.
De la comida ni hablar. Las sopas, el pabellón y el asado eran los preferidos, aunque con el tiempo esos platos fueron sustituidos por el pollo a la broaster y la comida rápida.
Ciertamente la capital se ha convertido en una ciudad de paso, que se mueve rápido, donde nadie se detiene. Aquí todos los días llegan personas que vienen del interior a realizar diligencias médicas, a estudiar y hasta a comprar ropa y comida.
Quizás todo esto junto pone en un segundo plano las tradiciones y la cultura. Pero aun así Caracas, la de los techos rojos, aguanta su metamorfosis y su gente trata de reinventarse cada día que pasa.
“Ojalá esto se recupere, hacen falta sitios para sentarse a comer un buen plato. Hay que reconocer que ha habido un cambio en el centro, sacaron a los buhoneros y se recuperaron algunas plazas, pero los lugares que abrieron son costosos y a veces uno no puede ir con la familia”, dijo Emili Díaz.
Otro que opinó fue Irwin Rojas, quien contó que siempre viaja desde Maracay a Caracas y que aquí le gustaba buscar el pabellón que vendían en un local cerca de la esquina El Conde. “A veces lo hago, pero en otras oportunidades no me da la talla”.
Rojas se refería a que no le alcanzaba la plata, como a otros tantos que fueron consultados en los alrededores de la plaza Bolívar, sobre la gastronomía que le gusta al caraqueño, de esos sabores y olores que recuerdan de antaño.
Escuche alguno de los comentarios de los encuestados en pleno centro de Caracas.
Para no perder el buen gusto
Este fin de semana, cuando se celebra un año más de la fundación de Caracas, es un buen momento para conocer y recuperar algunas tradiciones culinarias. También aproveche para participar en la programación que se tiene para festejar a la Sultana del Ávila.
Busque aquí los lugares donde habrá celebración por el aniversario de Caracas.
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Foto y video: Cristian Hernández
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