Dificultades para trasladar alimentos disparan precios de carnes, verduras y hortalizas

Al día de hoy el salario mínimo de Venezuela solo permite comprar un kilo de batata (Bs. 600.000), uno de yuca (Bs. 400.000) y otro de auyama (Bs. 200.000) mensualmente. Usuarios llegaron a Quinta Crespo y se encontraron con la sorpresa de que, tanto en bolívares como en dólares, su dinero compraba mucho menos que hace dos o tres semanas.

Caracas. Entre diciembre 2020 y enero 2021 el precio de la pulpa negra superó el umbral de los cinco millones de bolívares y tuvo un aumento de 23,4 % en ese lapso; destaca también el aumento del kilo de pollo entero (18,8 %) y de hortalizas, como el tomate (29,41 %) y la cebolla (40 %).

Este 8 de enero no todos los establecimientos del Mercado Municipal de Quinta Crespo estaban abiertos, pues algunos tomaron una semana libre más y otros no contaban con suficiente mercancía para despachar, como era el caso de algunas carnicerías y charcuterías.

Los problemas para trasladar productos provenientes del interior del país se agudizaron en el último mes del año, aseguraron comerciantes consultados por Crónica.Uno, de ahí que productos como quesos, carne de res, pollo y hortalizas siguieran aumentando de precios a pesar de la relativa estabilidad del dólar en las últimas semanas.

Esperamos que empiecen a despachar a partir del lunes. Esta semana vino menos gente de lo habitual, pero tampoco nos conviene perder ventas por falta de mercancía, y menos sabiendo cómo está la situación ahorita”, dijo una de las encargadas de una carnicería, que pidió mantener su nombre en reserva.

El dinero se evapora como el agua

En efecto, algunos usuarios se acercaron al mercado de Quinta Crespo con el fin de abastecerse luego del receso navideño y se encontraron con la sorpresa de que, tanto en bolívares como en dólares, su dinero valía menos que hace dos o tres semanas.

Maury Colmenares llegó a Quinta Crespo desde Chacao y compró los quesos y cortes de carne que quería, aunque en menor cantidad, porque no le alcanzaron los 15 dólares que llevó. “Sí conseguí mejores precios que por mi zona, pero el dinero me rindió mucho menos, comparado con lo que compré en diciembre con la misma cantidad”, afirmó.

Este 8 de enero el kilo de queso duro se vendía en entre 3,6 y cuatro millones de bolívares en Quinta Crespo, un aumento de 7,46 % respecto a diciembre; mientras que Santa Bárbara y Palmizulia costaban más de cinco millones de bolívares y el amarillo más económico no bajaba de los siete millones.

Además de lagarto (Bs. 2,7 millones) y costilla (Bs. 2,6 millones), la carne molida era la que tenía el mejor precio, a 4,5 millones de bolívares por kilo. El kilo de pollo entero cuesta Bs. 2,6 millones, el de muslos 2,8 millones y el cochino oscila entre los 7,5 y 9 millones de bolívares.

Verduras y hortalizas dieron un salto en 30 días

Al día de hoy el salario mínimo de Venezuela solo permite comprar un kilo de batata (Bs. 600.000), uno de yuca (Bs. 400.000) y otro de auyama (Bs. 200.000) mensualmente; estas dos últimas son las verduras que más aumentaron de precio en los últimos 30 días (75 % y 150 %, respectivamente).

El tomate y la cebolla, por su parte, siguen alejándose de la mesa del venezolano con precios que van desde los dos hasta los tres millones de bolívares por kilo. Entre enero de 2020 y enero de 2021, fueron los alimentos con mayor incremento (4130 % y 5500 %), según cálculos de Crónica.Uno.

El Observatorio Venezolano de Finanzas estima que en 2020 la inflación acumulada fue de 3713 %. En noviembre la Asamblea Nacional calculó que la inflación de alimentos y bebidas no alcohólicas llegó a 44,4 %, mientras que en diciembre fue 65,1 %.

Otros productos de la canasta básica, como el arroz (Bs. 1,5 millones) y la pasta (Bs. 2,9 millones), tuvieron aumentos significativos de 30 % y 49 % respecto a sus precios en diciembre. La guayaba (Bs. 1,5 millones), el aguacate (Bs. 2,5 millones) y el cambur superaron 100 % de incremento.