En diciembre el aumento del costo de la Canasta Alimentaria (65,8 %) fue mayor a la devaluación del bolívar (5,4 %). Solo cuatro de los 60 productos de la CAT no se consiguen con regularidad, pero los que sí, son inaccesibles para buena parte de la población.
Caracas. La Canasta Alimentaria de los Trabajadores (CAT) cerró el año 2020 con un costo de más de 218 millones de bolívares o 204,59 dólares al tipo de cambio promedio del Banco Central de Venezuela (BCV) en diciembre del año pasado. El aumento en bolívares fue de 65,8 % respecto a noviembre y 2547 % más que al finalizar 2019.
Los cálculos de la CAT hechos por el Centro de Documentación y Análisis de los Trabajadores (Cenda) reflejan que una familia necesita al menos 7,2 millones de bolívares diarios para costear los 60 productos básicos que incluye la canasta, cuando en noviembre se necesitaban 4,39 millones de bolívares.
El salario mínimo de Bs. 1,2 millones mensuales solo permite comprar 0,5 % de la CAT, el nivel más bajo en la historia reciente del país. A finales de 2010 el ingreso mínimo mensual de los trabajadores cubría 49,1 % de la canasta básica.
El Cenda precisa que diciembre fue el segundo mes con mayor aumento de precios de alimentos en 2020, solo superado por enero que tuvo 81,1 % de incremento en la CAT. Destaca también que la inflación de alimentos fue mayor a la depreciación del bolívar respecto al dólar (la divisa aumentó 5,4 % entre finales de noviembre y diciembre).
Los precios de los alimentos subieron a un promedio de 2,2 % diario (en noviembre fue 1,6 %). Once rubros de la CAT registraron incrementos intermensuales entre 47,3 % y 87,5 %, siendo granos, leche, quesos, huevos, azúcar y similares, y carnes y sus preparados los que más variaron.
Para que una familia venezolana pueda alimentarse con proteína animal (carnes, huevos y pescados) necesita al menos 71 millones de bolívares mensuales (59 salarios mínimos). Los precios del rubros de carnes y sus preparados aumentaron 19,9 millones de bolívares en el último mes.
El Cenda detectó en su estudio que en zonas residenciales de clase media y media-baja, a raíz de la pandemia y la escasez de gasolina, aumentó la modalidad de mercado puerta a puerta con delivery, así como mercados vecinales organizados por la comunidad dos veces al mes. En esos mercados consiguieron 47 de los 60 productos que contiene la CAT.
Tal y como reseñó Crónica.Uno, las dificultades y riesgos para transportar mercancía a Caracas, la escasez de gasolina, el alza en los costos de alimentos para animales y las fallas eléctricas habituales en el interior del país tuvieron impacto en el encarecimiento acelerado de los precios.
Sin embargo, el Cenda resalta que en los últimos cinco meses del año hubo mayor variedad de productos del rubro de verduras, frutas y hortalizas comparado con meses cercanos al inicio de la cuarentena. Aún así, los camiones que viajan a Caracas con mercancía de los andes venezolanos “no lo están haciendo con la misma frecuencia de antes ni en todas las zonas de costumbre”.
A diferencia de años anteriores, solo cuatro de los 60 productos alimenticios que contiene la CAT no se consiguen con regularidad, según el Cenda: atún enlatado al natural (más económico), sardina fresca, frijoles y mortadela económica.
Productos como la leche en polvo, harinas de maíz y trigo, pasta, aceite, margarina, café, entre otros, sí se consiguen en los anaqueles aunque a precios inaccesibles para buena parte de la población y que, al menos los nacionales, se ven afectados por las distorsiones económicas y sociales del país.
El costo de la Canasta Alimentaria superó los 200 dólares por primera vez en seis meses, pues desde julio de 2020 se mantuvo entre 180 y 190 dólares, y alcanzó su pico más alto en marzo, cuando llegó a costar 236 dólares.
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