En Quinta Crespo el queso duro ya se acerca a los cinco dólares por kilo y el precio más económico es de alrededor de $4,80. Alimentos como la parchita, el pimentón y la pulpa negra aumentaron más de 15 % en el mes. La FAO estima que los precios internacionales del maíz y el trigo aumentaron 17 % por la crisis en Ucrania.
Caracas. Los precios de los alimentos volvieron a acelerarse en las últimas cuatro semanas tras mantenerse estables –e incluso disminuir– durante los primeros dos meses del año. Rubros como quesos, frutas y hortalizas fueron los que más aumentaron, algunos por encima de 20 % pese a que el BCV estima que la inflación de alimentos en marzo fue de apenas 1 %.
De acuerdo con el monitoreo propio hecho por Crónica.Uno en el mercado municipal de Quinta Crespo, en la primera quincena de abril el aguacate fue el alimento que más incremento tuvo respecto a la primera quincena de marzo. En concreto, su precio en bolívares aumentó 300 % al pasar de Bs. 5 a Bs. 20 en solo cuatro semanas y en dólares varió 283 % (de $1,20 a $4,50 por kilo).
En las cadenas de supermercados Plaza’s y Unicasa, por su parte, el precio promedio del aguacate ya es cuatro veces superior a lo que costaba en marzo ($1,37), pues el kilo se consigue por el orden de los $5,85. Comerciantes y empleados de los establecimientos afirman que la mercancía que le compran a sus proveedores empezó a llegar con nuevos precios desde hace dos semanas.
“Nos dicen que se debe a un tema de temporada, que el exceso de calor que ha habido afecta la producción y eso hace que se disparen los precios”, dijo a Crónica.Uno un comerciante de Quinta Crespo. En marzo de 2021 también registró un aumento significativo (de Bs. 4 a Bs. 10, esto es 150 % de incremento) respecto al mes anterior y entre mayo y junio retomó la senda de los cuatro bolívares hasta ahora.
El tomate fue otro de los alimentos que registró mayores incrementos (60 % en bolívares y 53,5 % en dólares) tras casi un año oscilando entre cuatro y seis bolívares por kilo. En Quinta Crespo su precio es de Bs. 8 por kilo ($1,80) mientras que en Plaza’s y Unicasa tiene un costo promedio de $1,50 por kilo.
Los quesos no dan tregua
En Quinta Crespo el queso duro ya se acerca a los cinco dólares por kilo y el precio más económico es de alrededor de $4,80 (22 % más que el mes pasado). Según el último reporte del Instituto Venezolano de la Leche y la Carne (Invelecar), al 6 de abril el precio promedio del queso a puerta de corral era de $3,84/kg y registró un incremento de 6,67 % respecto a la semana anterior.
Los productores aseguran que en abril y principios de mayo, como consecuencia de la sequía, el país alcanza su punto mínimo de producción de leche y la poca oferta de quesos hace que incrementen los precios hasta que vuelven las lluvias, crece nuevamente el pasto y los animales logran producir más. En abril de 2021 el precio al consumidor del queso rondaba los $3,54 y dos meses después bajó a $1,80.
Otros quesos con incrementos destacados fueron el clineja (25 % en bolívares) y el mozzarella (10 %) que se consigue desde 23 bolívares o 5,30 dólares. Detrás de ellos se ubicaron el amarillo (Bs. 28; 9,8 %), el guayanés (Bs. 18; 9,5 %) y el palmizulia (Bs. 35; 8,4 %). Salvo contadas marcas, la leche en polvo ya está por encima de los $11 por kilo y el litro de leche líquida ya está a poco de los $2.
Pocas frutas y cortes de carne aumentaron
Junto con el aguacate, la parchita y la mandarina fueron las únicas frutas del registro propio de Crónica.Uno que aumentaron de precios entre marzo y abril. La primera pasó de Bs. 8 a Bs. 10 (25 % de incremento) y la segunda se duplicó de Bs. 6 a Bs. 12. Solo la guayaba y el cambur bajaron de precios en Quinta Crespo.
En el rubro de carnes rojas, por su parte, destacó el 20,8 % de incremento en el precio en bolívares de la pulpa negra, que pasó de 24 a 29 bolívares en las últimas cuatro semanas. Junto a ese alimento estuvo el muchacho redondo con un aumento de 11,5 % en bolívares y 7 % en dólares, por lo que se consigue en $6,60 por kilo.
Las partes del pollo mantuvieron los mismos precios en bolívares y, respecto al 15 de marzo de este año, costaron menos en dólares por el aumento del tipo de cambio, mientras que el pernil y las chuletas de cochino disminuyeron de precios en el mismo período.
Entre los víveres destaca que el aceite de maíz pasó de $4,22 a $4,53 el litro y la harina de maíz continúa alejándose del precio promedio de $1 por kilo que tuvo en las cadenas de supermercados durante buena parte de los últimos meses. La Oficina de Naciones Unidas para Alimentación y Agricultura (FAO) estima que en marzo los precios internacionales del maíz y el trigo aumentaron 17,1 % respecto a febrero como consecuencia de la invasión rusa a Ucrania, países que juntos representan entre 20 % y 30 % de las exportaciones de esos rubros.
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