Este año se requieren al menos 86 dólares o 3083 bolívares para costear el precio de una cena navideña para seis personas, es decir, alrededor de 14 dólares por cada persona. El pernil y las hallacas tienen el mayor peso del presupuesto y se requieren 15 dólares para la preparación de la ensalada de gallina.
Caracas. El costo en bolívares en 2023 de la cena navideña tuvo un comportamiento distinto al de años anteriores, acostumbrado a los vaivenes de la inflación venezolana. Este año, el presupuesto de la cena para seis personas aumentó 117 % en moneda nacional y 1 % en dólares.
En total, de acuerdo con los cálculos que monitorea anualmente Crónica.Uno, la cena navideña para seis personas tiene un costo de al menos 3083 bolívares u 86,8 dólares al tipo de cambio oficial del 13 de diciembre (Bs. 35,53 por dólar).
Las hallacas, el pernil y el pan de jamón se mantienen como los alimentos de mayor peso en el presupuesto. Este año, el precio promedio de cada hallaca en mercados populares y supermercados aumentó más de 90 % en bolívares y, solo comprando seis hallacas para una de las dos cenas tradicionales, se necesitarían más de 17 dólares.
El kilo de pernil cuesta entre 263 y 291 bolívares en establecimientos caraqueños. En los supermercados Gama, Plaza’s y Unicasa, tiene un precio promedio de $8,2 por kilo y en Quinta Crespo cuesta alrededor de $7,4 por kilo. De esa manera, si se compran dos kilos de pernil para la cena navideña, el costo promedio sube a $15,6 o Bs. 554 (18 % del total de la cena).
El precio promedio del pan de jamón en esos cuatro lugares disminuyó 7 %, al pasar de 13 dólares a 12 dólares por unidad. Los más económicos se consiguen en Unicasa ($9,5) y Quinta Crespo ($11). En bolívares, sin embargo, hubo un incremento de 103 %.
El costo en dólares de la preparación de la ensalada de gallina aumentó 18 % respecto a diciembre de 2022, siendo los guisantes el producto con mayor variación anual (28 %), al pasar de $2,4 a $3,1 por envase de 400 gramos. El frasco de medio kilo de mayonesa se mantuvo en $4,2, en promedio.
Del resto de los ingredientes, destaca la disminución de la gallina; de $4 a $2,9 por kilo (-27 %). En el mercado de Quinta Crespo, la gallina promedia un precio de entre $3 y $3,5, pero en Unicasa, Gama y Plaza’s puede conseguirse a partir de $2,3 por kilo.
La preparación de una bandeja de ensalada de gallina para seis personas, de acuerdo con los cálculos de Crónica.Uno, tiene un costo de alrededor de 15 dólares. El panetón, por su parte, subió 12 % al pasar de 10 dólares a 12 dólares en su versión tradicional.
Aumentan los licores
A diferencia de navidades anteriores, la de este año llega con un aumento importante en los precios en dólares de los licores. El que más aumentó respecto a la Navidad pasada fue el del vino, que varió 38 % al subir -en promedio- de $5,8 a $8 en las principales cadenas de supermercados de Caracas.
El whisky 12 años, por su parte, se consigue por un precio promedio de 31 dólares y el más costoso se encuentra en Gama, con un incremento anual de 12 %. El precio del ron añejo de distintas marcas varía entre 10 y 11 dólares, 20 % más que en 2022 cuando podía conseguirse hasta en menos de ocho dólares.
Consumidores consultados aseguran que, para aligerar costos, este año optarán por bebidas de menores precios como la sangría, que en las cadenas de supermercados cuesta entre $4 y $9, dependiendo de la marca. Las cervezas nacionales, por su parte, se mantienen en el mismo rango de precios del año pasado: entre $0,80 y $1 por lata o botella.
En los últimos meses del año la inflación venezolana cedió y, para noviembre, el Observatorio Venezolano de Finanzas estimaba una tasa mensual de 1,8 %, una de las más bajas de los últimos años. Aún así, en términos anuales, la tasa de 286 % mantiene a Venezuela como el país con los mayores incrementos de precios en el mundo.
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