Este año se necesitan 56 sueldos mínimos para costear la cena navideña, más del doble que en 2019, cuando había que destinar 20, y muy por encima de 2015, cuando se requerían poco más de dos ingresos. En 12 meses, el pernil y el costo de preparación de la ensalada de gallina tuvieron aumentos de precio tanto en bolívares como en dólares.
Caracas. El salario mínimo de los venezolanos sigue en picada y por sexto año consecutivo es insuficiente para cubrir el costo de la cena navideña. En total se requieren al menos 67 millones de bolívares para adquirir los alimentos básicos de esa tradición.
El monto supone que un hogar venezolano de seis integrantes debe destinar alrededor de 56 salarios mínimos para tener en su mesa hallacas, pan de jamón, ensalada de gallina, pernil, panetone, uvas negras y vino, lo que deja en evidencia la continua pérdida del poder adquisitivo de la población.
Al tipo de cambio oficial del 16 de diciembre del Banco Central de Venezuela (BCV) la suma da un total de $ 61,69 mientras que a la tasa paralela de ese día serían $ 65,38. El salario mínimo en Venezuela, aunque no ha sido aprobado en Gaceta Oficial, es de Bs. 1,2 millones mensuales o poco más de un dólar.
Pernil y ensalada de gallina aumentaron más
Aunque el monto total de la cena navideña es parecido al de 2019 (63 dólares al paralelo y 65 dólares al oficial) destaca el hecho de que el pernil y el costo de preparación de la ensalada de gallina tuvieron aumentos tanto en bolívares como en dólares.
Según cálculos de Crónica.Uno en diciembre de 2019 se requerían 8,12 dólares para comprar dos kilos de pernil y $ 8,50 para los ingredientes de la ensalada. Este año, en medio de un índice inflacionario que supera el ritmo de la devaluación, hacen falta 12,84 (Bs. 13,18 millones) y 10,44 dólares (Bs. 10,71 millones), respectivamente.
El kilo de cochino tiene un precio que varía entre 5,9 millones y 6,9 millones de bolívares en los mercados y supermercados sondeados. El precio de la gallina va entre 2,3 millones y 3,5 millones de bolívares por kilo, mientras que la papa y la zanahoria son los ingredientes más económicos, a costos promedio de 955.000 y 850.000 bolívares por kilo.
El costo total de preparación de la cena navideña tuvo un aumento de 2120 % en 12 meses, al pasar de tres a 67 millones de bolívares, un incremento mayor al del dólar respecto al bolívar en el mercado paralelo (2049 % en el mismo lapso).
Las hallacas y el pan de jamón por las nubes
Comprar hallacas en supermercados o negocios de los mercados puede costar entre 1,5 y 2 dólares por unidad, monto que puede reducirse hasta un dólar si se piden por encargo. Sin embargo, cálculos de Crónica.Uno estiman que para elaborar 50 hallacas en el hogar se requieren 36 dólares o 0,78 dólares por cada una.
El pan de jamón es uno de los productos más costosos de la cena navideña y este año su precio varía mucho, incluso si se pide por encargo. En Luvebras tiene un costo de 9,2 millones de bolívares y en Excelsior Gama se consigue en Bs. 12,6 millones.
En panaderías y hogares que los venden por encargo la oferta varía entre seis y doce dólares, dependiendo del tamaño y el lugar donde se compre. El año pasado el precio del pan de jamón no superaba los siete u ocho dólares.
Licores, frutas y postres no dan tregua
Otros productos con gran impacto en el costo de la cena navideña son los postres y frutas típicos de la Nochebuena. El panetone se consigue entre 5,4 millones y 11,4 millones de bolívares, dependiendo del tamaño, mientras que el kilo de uvas negras no baja de Bs. 10 millones.
El vino más económico en los supermercados cuesta 4,5 millones de bolívares y en Guaicaipuro tiene un precio de Bs. 5,1 millones. La cerveza detallada varía entre 980.000 y 1,4 millones de bolívares y el ron tiene precios que oscilan entre 4,5 millones y 9 millones de bolívares.
En poco más de un mes el costo de la cena navideña tuvo un aumento de 73 %, con la mayoría de los productos duplicando sus precios en ese lapso. Este año un pensionado o empleado público tendría que destinar 56 veces su ingreso mínimo, más del doble que en 2019 (20) y muy por encima de 2015, cuando se requerían poco más de dos.
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