En diciembre de 2022, la canasta alimentaria familiar costó 89 dólares más que un año antes. Las verduras, las frutas y las hortalizas siguen como lo que más aumenta mes a mes. Una familia necesita, al menos, 116 dólares para comprar carnes, leche, quesos y huevos.

Caracas. La canasta alimentaria para una familia de cinco personas cerró el 2022 mucho más costosa que un año atrás y, solo en diciembre, aumentó más de 50 % en bolívares, el incremento más alto en los últimos 22 meses. 

De acuerdo con lo reportado por el Centro de Documentación y Análisis de los Trabajadores (Cenda), la canasta alimentaria de los trabajadores (CAT) tuvo un costo de 377 dólares mensuales o 5651,58 bolívares al cambio oficial promedio de diciembre (Bs. 14,98 por dólar). En divisas, la CAT cuesta 85 dólares más que un año atrás. 

La CAT terminó un 2022 convulso en el que el poder adquisitivo de la población siguió disminuyendo, especialmente en la segunda mitad del año producto del alza del precio del dólar y una inflación que volvió a tener cifras de dos dígitos. 

Ningún rubro se salvó 

Según el último informe del Cenda, seis de los 11 rubros alimenticios de la canasta alimentaria aumentaron más de 50 % en bolívares: leche, queso y huevos; carnes; grasas y aceites; frutas y hortalizas; productos alimenticios y azúcares. Este último, solo en diciembre, aumentó 175 %. 

El rubro de verduras (apio, yuca, ocumo y papas) estuvo entre los que más aumentaron en todo el año, con 397 % de incremento. A modo de ejemplo, según el registro propio de Crónica.Uno, entre diciembre de 2021 y diciembre de 2022 el apio aumentó de Bs. 6 a Bs. 30 (400 %) y el ocumo pasó de Bs. 5 a Bs. 24 (380 %).

A su vez, los precios de frutas y verduras se quintuplicaron de 2021 a 2022 (el rubro aumentó 412 %) y solo en diciembre aumentó 63 %. Ese mes, el precio del dólar oficial aumentó 55 %, menos que las frutas y verduras, por lo que los consumidores necesitaron más divisas para comprar los mismos productos. 

Carnes incomprables

Los precios de las carnes y sus derivados subieron 52 % en todo diciembre y alejaron aún más ese rubro de la mesa de los venezolanos. Leche, quesos y huevos, alternativa proteica ante los altos costos de la carne de res y pollo, también superaron el 50 % de incremento. 

El Cenda calcula que, solo para comprar alimentos básicos de esos rubros, una familia requiere más de 1747 bolívares (116 dólares al cambio promedio de diciembre), equivalentes a 13 salarios mínimos. El rubro de carnes incluye res molida, lagarto, hígado de res, pollo, jamón, mortadela, cochino y bistec (un kg de cada uno) y costó 364 bolívares más que en noviembre.

El de leche, quesos y huevos se hizo 250 bolívares más costosos por la misma compra de un cartón de 30 huevos de gallina, un kilo de leche en polvo, un kilo de queso blanco y un kilo de queso amarillo. 

Canasta similar a la inflación

La proyección del Cenda de 321 % de incremento anual en el costo de la canasta alimentaria se mantuvo en el rango de inflación reportada por organizaciones como el Observatorio Venezolano de Finanzas (OVF), que ubicó esa tasa en 306 %. La tasa mensual también fue similar (49 % del OVF vs. 52 % del Cenda).

El Banco Central de Venezuela (BCV) ya acumula dos meses de rezago en la publicación del índice de precios al consumidor y se desconoce, de forma oficial, cuánto fue la inflación de noviembre y diciembre. Sin embargo, en un encuentro con empresarios venezolanos y turcos, la ministra de Economía y Finanzas, Delcy Rodríguez, aseguró que la inflación venezolana de 2022 cerró en 234 %. 

Infografía: Amadeo Pereiro

Venezuela salió oficialmente de la hiperinflación entre diciembre de 2021 y enero de 2022, cuando la nación logró acumular 12 meses con tasas mensuales menores a 50 %. En 2021, la economía venezolana comenzó a crecer luego de siete años de caída, aunque factores como el estancamiento de la producción petrolera y la desaceleración del consumo limitaron ese crecimiento en el último año. 

El OVF estima que el índice de actividad económica se desaceleró en los últimos dos trimestres del año y cerró 2022 con 13,3 % de crecimiento. La caída de la economía venezolana en la última década fue tan profunda que, aún con ese crecimiento, apenas representa 25 % de lo que era en 2013.


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