Dolarización de precios avanza en mercados en un intento del comercio de hacer frente a la inflación

dolarización de precios

En mercados y supermercados de Caracas la dolarización sigue ganando terreno en los carteles de precios, que en bolívares aumentaron, en promedio, entre 20 % y 70 % de abril a mayo. BCV calcula que inflación de abril fue de 24,6 % y la de servicios de comunicaciones llegó a 75,1 %.

Caracas. En las últimas cuatro semanas los precios de algunos alimentos de la cesta básica variaron entre 20 % y 70 %, aumentos marcados principalmente por el alza del tipo de cambio, los problemas que persisten en el interior del país con el combustible y un incremento sostenido de la liquidez monetaria que hizo presión inflacionaria. 

Ante ello, y para resguardar sus ventas de una hiperinflación con más de tres años consecutivos, los comerciantes y cadenas de supermercados poco a poco comienzan a reflejar una dolarización de precios que en el resto de productos y servicios ya es cotidiana.

En el mercado municipal de Quinta Crespo, por ejemplo, desde inicios de mayo algunas charcuterías y carnicerías empezaron a mostrar precios en dólares, aunque Wilson Quijada, trabajador del establecimiento, asegura que no siempre se mantienen igual. 

Todo depende del costo de la mercancía, algunos proveedores todavía manejan precios en bolívares y dólares; otros, solo en dólares, pero cuando se paga en bolívares puede ser más de lo estimado. Por eso el kilo de queso puede estar hoy en $1,80 y la semana de arriba en $2”, señala.

El Banco Central de Venezuela (BCV) calcula que en abril la inflación general fue de 24,6 % y la de bebidas alcohólicas fue 18,7 %; la liquidez monetaria, por su parte, aumentó 19,8 % entre el 2 y el 30 de abril, mientras que el dólar paralelo lo hizo alrededor de 31 %.

Aunque, en la práctica, el impacto fue aún mayor. Según registros propios de Crónica.Uno, entre el 14 de abril y el 18 de mayo de este año el muchacho cuadrado (Bs. 14 millones el kilo), la costilla de res (Bs. 8,3 millones) y el solomo (Bs. 14 millones) tuvieron incrementos de 68,7 %, 69,4 % y 70,8 %, respectivamente. 

La carne molida, por su parte, tiene un precio aproximado de Bs. 10,5 millones (29,6 % de incremento) y, tanto el bistec como la pulpa negra se consiguen por alrededor de los 12,5 millones de bolívares. La dolarización de precios no está tan marcada en la mayoría de carnicerías de Quinta Crespo.

Lo mismo ocurre con el pollo y, en menor medida, con el cochino, cuyos precios algunos establecimientos ya los muestran tanto en bolívares como en dólares. El kilo de pollo entero tiene un precio de Bs. 6,45 millones (38,1 % de incremento), el de muslo cuesta Bs. 6,9 millones (27,5 %) y el de pernil se consigue en Bs. 11 millones (30 %).

La dolarización de precios también llegó a cadenas como Unicasa, que hasta finales de abril seguían estando en bolívares. Allí, el kilo de pulpa negra cuesta $3,85 (Bs. 11,2 millones a la tasa del BCV), el kilo de costilla de res tiene un precio de $2,2 (Bs. 6,4 millones) y el pollo entero se consigue en $1,72 (Bs. 5 millones). Cadenas como Excelsior Gama, Plaza’s y Central Madeirense ahora también tienen precios en dólares.

En las charcuterías de Quinta Crespo resalta que el queso duro (tanto llanero como merideño) y el requesón mantienen los mismos precios de mediados de abril (Bs. 7,5 millones y Bs. 5,5 millones, respectivamente), aunque en algunos establecimientos el primero se puede conseguir por menos de Bs. 6,5 millones.

Según cifras del Instituto Venezolano de la Leche y la Carne (Invelecar), en la semana del 4 al 10 de mayo el precio promedio del queso a puerta de corral fue de $2,08 por kilo, una disminución de 15 % respecto a finales de abril, cuando costaba $2,45 en promedio. 

Aunque otros tipos de queso, como el amarillo (Bs. 16 millones) y el mozzarella (Bs. 13,5 millones), tuvieron aumentos superiores al 30 % en las últimas cuatro semanas. El kilo de queso tipo Santa Bárbara tiene un precio de Bs. 14,2 millones y el guayanés se consigue en Bs. 7,1 millones.

En Quinta Crespo y las cadenas de supermercados los precios de hortalizas, frutas y verduras registraron, en general, más de 20 % de incremento entre abril y mayo. Comerciantes y usuarios coinciden en que los precios que ofrecen los mercados populares a cielo abierto son más atractivos,

Yo aquí vengo solo a comprar carne, porque es más económica que en las carnicerías que están cerca de mi casa. De resto, todo está demasiado caro, el tomate y la papa cuestan más del triple que en el mercadito de los gochos”, dice Alicia Feijo, habitante de Santa Mónica.

El tomate fue uno de los alimentos que más aumentó en el mes (150 %) y tiene un precio aproximado de Bs. 4 millones, la papa se consigue en Bs. 5 millones (38,9 %), la cebolla en Bs. 3,2 millones (23 %) y la zanahoria en Bs. 4 millones (100 %).

Otros precios a destacar por su incremento fueron los de la mandarina (Bs. 7 millones por kilo, 250 % de aumento), melón (Bs. 3 millones, 100 %), la yuca (Bs. 1,4 millones, 40 %), el ocumo y el ñame (Bs. 2 millones, 25 %). En Unicasa la dolarización de precios también alcanza a estos productos.

BCV: Inflación acumulada es de 183,8 %

Este martes el Banco Central de Venezuela divulgó las cifras más recientes del índice nacional de precios al consumidor (INPC), correspondientes a abril de este año. Según el ente emisor, la inflación del cuarto mes de 2021 fue de 24,6 %, superior a la registrada en marzo, por lo que en lo que va de año el índice acumulado es de 183,8 %.

La inflación interanual, de abril 2020 a abril 2021, se ubica en 2940,8 %, índice también inferior al que se registró en marzo (3012,2 %). La cifra del BCV difiere de la calculada por el Observatorio Venezolano de Finanzas (OVF), de 33,4 %. Según cálculos propios de Crónica.Uno, solo en las últimas dos semanas de abril los precios de algunos alimentos aumentaron más de 20 %.

El BCV estima que servicios de comunicaciones fue el grupo que más varió de precios en abril (75,1 %), seguido por servicios de vivienda (a excepción de teléfono), con 44,3 %; equipamiento del hogar, con 38,1 %, y vestido y calzado, con 37,7 %.

Inflación en los otros grupos

  • Transporte: 32,6 %.
  • Esparcimiento y cultura: 30,2 %.
  • Servicios de educación: 29,4 %.
  • Bebidas alcohólicas y tabaco: 26,8 %.
  • Salud: 25 %.
  • Restaurantes y hoteles: 21,3 %.
  • Alquiler de vivienda: 20,9 %.
  • Bienes y servicios diversos: 19,8 %.
  • Alimentos y bebidas no alcohólicas: 18,7 %.

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