Algunos precios de verduras, hortalizas, cortes de carnes y partes del pollo mantuvieron sus precios respecto a febrero e, incluso, disminuyeron. Aun así, el ingreso de un pensionado solo alcanza para comprar un kilo de plátano y uno de auyama.

Caracas. Entre febrero y marzo de este año los precios de parte de los alimentos en el mercado de Quinta Crespo y dos cadenas privadas de supermercados se mantuvieron estables, principalmente la carne de res y el pollo, aunque productos como quesos y algunos víveres registraron entre 7 % y 29 % de incremento.

Uno de los productos que ha sido más difícil de conseguir en Quinta Crespo y otros establecimientos es el aceite de maíz, cuyo incremento fue de 10,29 %. Comerciantes indicaron a Crónica.Uno que los proveedores tienen meses enviando poca mercancía, y la poca disponibilidad impacta en el precio final.

Otros víveres, como la pasta alimenticia y la leche en polvo, tuvieron ligeros aumentos de 8,7 % y 7,9 %, respectivamente, en los últimos 30 días. En febrero, según estimaciones del Observatorio Venezolano de Finanzas (OVF), el bolívar se depreció 2,3 %.

Algunos quesos picaron adelante

Los precios de quesos en sus diferentes tipos, sin embargo, sí evidenciaron aumentos superiores al promedio y más cónsonos con la tasa de inflación estimada por el OVF de 25,2 % en alimentos y bebidas no alcohólicas.

Entre ellos destacan el queso tipo munster, uno de los más costosos del mercado, que aumentó 29,7 % y se vende en Bs. 27,9 millones por kilo. El queso duro, el más demandado en Quinta Crespo según los comerciantes, tuvo 20 % de incremento y se vende en Bs. 5,4 millones.

Otros precios de quesos resaltantes fueron los de Los Frailes (Bs. 21 millones y 13,5 % de aumento), guayanés (Bs. 4,8 millones y 9 %) y amarillo (Bs. 10,2 millones y 7,3 %). El queso Santa Bárbara tuvo un ligero salto de 8,6 millones a 8,7 millones de bolívares, mientras que el requesón se mantuvo en Bs. 2,5 millones y el mozzarella bajó a 7,7 millones (1,28 %).

Carnes se mantuvieron estables

Los precios de carne de res, pollo y cochino tuvieron un comportamiento inusual en la economía hiperinflacionaria venezolana. Carniceros y comerciantes consultados indicaron que se debe a que hay menos consumidores y más disponibilidad ante la relajación de controles a los productores.

Sin embargo, temen que la crisis actual de suministro de diésel impacte en los costos de trasladar la mercancía desde el interior a Caracas, que tendrían que incluir en el precio final. Según el Instituto Venezolano de la Leche y la Carne (Invelecar), el precio promedio nacional del 16 al 22 de febrero fue $0,85 por kilo de ganado en pie y $1,73 por kilo de ganado en canal.

En Quinta Crespo, por ejemplo, el kilo de muchacho cuadrado disminuyó 16 % su precio y se vende en Bs. 6,8 millones. La carne molida bajó 5,56 % y la costilla de res 2,5 %. En general, los precios varían entre Bs. 4 millones (lagarto) y Bs. 9,5 millones (lomito).

El kilo de pollo entero bajó 5 % su precio y cuesta 3,8 millones de bolívares, las alas pasaron de 5,5 millones a 4,85 millones de bolívares, mientras que el precio del kilo de pernil de cochino disminuyó 10,1 % (cuesta ocho millones de bolívares).

Hortalizas, frutas y verduras tuvieron altas y bajas

También destaca que el precio del tomate perita bajó 29,1 % y el kilo se vende en Bs. 1,7 millones. Yuca, pimentón y cebolla tuvieron variaciones de -25 %, -10 % y -4,1 %, respectivamente, aunque el plátano y la batata sí aumentaron (entre 30 % y 40 %).

Entre las frutas, la que más aumentó fue el aguacate (150 %) y tiene un precio de 10 millones de bolívares, seguido de la patilla (50 % y Bs. 1,5 millones por kilo), el melón (12,5 % y Bs. 1,8 millones) y la lechosa (7,6 % y Bs. 1,4 millones). Guayaba, cambur y mandarina tienen el mismo precio que a principios de febrero.

Aunque, a pesar del comportamiento inusual de precios en el último mes y la relativa estabilidad del valor del dólar, el ingreso de buena parte de la población sigue siendo insuficiente. Con un salario mínimo no oficial de Bs. 1.800.000, un pensionado solo puede comprar un kilo de plátano y uno de auyama al mes.


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