Entre los precios de víveres que más aumentaron destacan los del arroz, leche líquida y en polvo. El requesón tuvo 120 % de incremento y el de queso duro fue 38,9 %. A diferencia de hace un mes, la carne de res aumentó 20 % y se consigue a partir de Bs. 8.200.000.

Caracas. Si bien el Observatorio Venezolano de Finanzas (OVF) reportó 4,7 % de inflación de alimentos y bebidas no alcohólicas en marzo, en la primera quincena de abril los precios de víveres y quesos tuvieron un repunte más acelerado en el mercado de Quinta Crespo debido, en parte, al aumento del dólar y la falta de combustible.

Así lo aseguraron trabajadores, despachadores y comerciantes de ese establecimiento consultados por Crónica.Uno este 14 de abril respecto al porqué de los aumentos, muy distintos a los registrados un mes atrás cuando, incluso, algunos productos como la carne de res y el pollo se mantuvieron estables.

Eliécer Gil, comerciante encargado de una charcutería, explicó que a finales de marzo las restricciones de movilidad y los problemas con el combustible empezaron a impactar en el costo de la mercancía, sumado a la incertidumbre de tres semanas consecutivas de cuarentena radical y el aumento de casos de COVID-19.

Nosotros seguimos trabajando, pero la afluencia sí disminuyó un poco. Luego el dólar llegó a los dos millones de bolívares y, si bien no todos los clientes pagan con divisas, la mercancía sí la pagamos de esa forma, así que había que estar cambiando diariamente”, dijo.

Cifras del Instituto Venezolano de la Leche y la Carne (Invelecar) reflejan que, al 5 de abril de este año, el precio del toro en canal era de 1,77 dólares por kilo y el kilo de vaca en canal se ubicaba en 1,51 dólares. Una semana antes, costaban $1,75 y $1,49, respectivamente.

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En Quinta Crespo este 14 de abril el kilo de carne de res costaba alrededor de 8,2 millones de bolívares o 3,5 dólares al tipo de cambio oficial de ese día. El monto en bolívares es 34 % superior al estimado por Invelecar 10 días atrás (Bs. 6,1 millones por kilo) y 20 % más que el registrado por Crónica.Uno en ese mercado hace un mes.

El kilo de lomito, por su parte, tenía un precio de 11 millones de bolívares este miércoles (15,8 % más) y tanto lagarto como costilla de res costaban 4,9 millones de bolívares por kilo (incrementos de 22,5 % y 25,6 %, respectivamente).

El pollo y sus distintas partes tuvieron aumentos similares al de la carne de res. El kilo de pollo entero tiene un precio de Bs. 4,6 millones (22,9 % de incremento), el kilo de muslo cuesta Bs. 5,5 millones (29,8 %) y la pechuga se consigue por Bs. 6,3 millones (24,5 %).

Se despegaron precios de víveres y quesos

Los rubros que más aumentaron en el último mes, según cálculos de Crónica.Uno, fueron los quesos y víveres. El queso duro, por ejemplo, tuvo 38,9 % de incremento y cuesta alrededor de Bs. 7,5 millones. El que más aumentó fue el requesón (120 %, Bs. 5,5 millones).

Guayanés (Bs. 6,5 millones por kilo), Mozzarella (Bs. 10,3 millones) y Santa Bárbara (Bs. 11,5 millones) tuvieron aumentos similares respecto a marzo, con 35,4 %, 33,8 % y 32,1 %, respectivamente. Según cálculos de Invelecar, el precio promedio del queso a puerta de corral era de $2,37 por kilo al 5 de abril (Bs. 5,48 millones a la tasa actual del BCV).

Entre los precios de víveres, la leche pasteurizada (80 % de incremento) y el arroz (51,4 %) fueron los productos que más variaron. La leche se consigue entre Bs. 3 y 3,5 millones, mientras que el arroz, a diferencia de meses atrás, supera el valor de un dólar y cuesta entre 2,6 millones y 3 millones de bolívares.

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Lo mismo ocurre con la harina de maíz precocida, que cuesta alrededor de 2,8 millones de bolívares (según la marca), más de un dólar. La leche en polvo aumentó 24,6 % de precio (Bs. 16,1 millones o $7), la pasta (Bs. 3,2 millones) y el café molido (Bs. 7,5 millones por 500 g), mantienen precios promedio similares a los de marzo.

Frutas, verduras y hortalizas con aumentos “moderados”

Entre las verduras y hortalizas, la papa fue el alimento que más aumentó (50 %) y cuesta alrededor de 3,6 millones de bolívares. La zanahoria tiene un precio de Bs. 2 millones (25 %), el de la cebolla es Bs. 2,6 millones, mientras que el tomate y el pimentón se mantuvieron con precios similares a hace un mes (Bs. 1.600.000 y Bs. 3.600.000, respectivamente).

Las ventas han estado flojas, estamos pidiendo menos mercancía para que no se pierda y por eso algunos precios se han mantenido, aunque hay otros que sí han aumentado por el traslado o porque sus precios estaban muy rezagados”, explicó Rafael, quien atiende uno de los puestos de Quinta Crespo.

La yuca, por ejemplo, aumentó 67 % y se vende en Bs. 1.000.000 al igual que la auyama, mientras que el plátano pasó de 1,3 millones a 1,5 millones de bolívares. Ocumo, ñame y batata cuestan Bs. 1,6 millones por kilo y el precio del apio asciende a 2 millones de bolívares.

Entre las frutas, destaca que la mandarina llegó a los dos millones de bolívares (100 % de incremento), el cambur aumentó 14,2 % (Bs. 1.600.000) y la lechosa lo hizo 7,1 % (Bs. 1.500.000). El aguacate bajó de 10 millones a 6 millones de bolívares y el melón cuesta Bs. 1,5 millones por kilo.

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